Vitaminok

Az utóbbi pár évtizedben a növényvédő szerek és gyomírtók fokozott használata, az élelmiszerek tárolása, tartósítása és feldolgozása miatt drasztikusan csökkent az ételeink vitamin és ásványi anyag tartalma, ezért ma már mindenkinek szüksége van vitaminokra. A környezeti ártalmak (levegő- és vízszennyezés, zaj stb.), a gyorsuló élet okozta stressz, a túlzott alkohol- és kávéfogyasztás, a dohányzás, a tartósítószerek, a fogamzásgátló tabletták egyaránt fokozzák a szervezet vitaminigényét. 

A vegyes táplálkozás általában fedezi a vitaminszükségletet, de az étrend összeállításánál nemcsak arra kell törekedni, hogy a táplálék nyersanyaga vitaminban gazdag legyen, hanem figyelemmel kell lenni arra is, hogy az ételek elkészítése során – főleg a hevítés hatására – a vízben oldódó vitaminok 10-50%-a is elveszhet. Az egészséges szervezet működéséhez nemcsak vitaminokra, hanem ásványi anyagokra, kofaktorokra és nyomelemekre is szükség van. A vitaminokat tartalmazó kiegészítők, ásványi anyagok szedésének kedvező hatása legalább több hét, vagy több hónap múlva válik érezhetővé: javul az általános közérzet, a viselkedés energikusabb, a hangulat optimistább lesz, könnyebb elkerülni vagy leküzdeni a kisebb betegségeket. Fontos szem előtt tartani, hogy miket lehet távlatilag elkerülni az ilyen kiegészítők szedésével (példaként): csontritkulás, rák, szívbetegségek, stroke, szenilitás. A vitaminok szedésével valóban elkerülhető ezeknek a betegségeknek a kialakulása? Inkább erősíthetjük vele az immunrendszert, amivel több betegség kialakulásának a kockázatát csökkenthetjük.